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Pour réussir cette délicieuse entrée il vous faut:

-20 crevettes roses

-200g de supions

-250g de farine

-Huile de friture

-Sel

1) Nettoyez les supions en les pelant sous l'eau. Décollez délicatement la poche et les tentacules. Retirez l'os et l'encre. Découpez-les en rondelles d'égale grosseur.

2) Avec les doigts,détachez les têtes des langoustines et des crevettes en les faisant légèrement pivoter. Décortiquez-les en enlevant la carapace.

3) Versez la farine dans un grand plat. Disposez les supions, langoustines et crevettes. Avec les doigts, enroulez-les de farines. Tamisez-les.

4) Dans la friteuse, faites chauffer l'huile de friture. déposer les crevettes, supions et langoustines. Si vous voulez une décoration avec votre friture, vous pouvez faire frire quelques feuilles de basilic.

5) Retirez les langoustines et déposez-les sur du papier absorbant pour les éponger. Saler généreusement la friture.

Pour agrémenter votre plat vous pouvez ajouter une sauce, voici la recette:

-6 câpres

-5 branches de persil

-2 oeufs

-3 cornichons

-1 cuillère à soupe de moutarde

-20cl d'huile de tournesol

-sel

-poivre

1) Préparez la sauce en montant en mayonnaise les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel et le poivre. Versez l'huile lentement. Ajoutez les câpres, le persil haché, les dés de cornichon. Dressez la friture avec la sauce et les citrons. Décorez avec le basilique.

Bonne dégustation!!! :-D